Tổng hợp cách làm sữa chua (Yaourt) tại nhà

Quảng cáo 1
Tổng hợp cách làm sữa chua (Yaourt)

Sữa chua hay còn được gọi là Yaourt (ở nhiều địa còn hay gọi là da uo) là một loại thực phẩm bổ dưỡng từ bơ sữa được lên men từ vi khuẩn . Hầu hết tất cả các loại sữa đều có thể dùng để làm sữa chua, trong số đó sữa bò , sữa đặc là được sử dụng nhiều nhất .

Trong thành phần của sữa chua chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic. Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong 200 gram sữa chua bao gồm:

  • Năng lượng: 100-150.
  • Chất béo: 3,5 gram
  • Chất béo bão hòa: 2 gram
  • Protein: ít nhất 8-10 gram.
  • Đường: 20 gram hoặc ít hơn.
  • Canxi: ít nhất 20 % lượng canxi cần thiết hàng ngày.
  • Vitamin D: ít nhất 20 % lượng Vitamin D cần thiết hàng ngày.

Công dụng của sữa chua mang lại rất nhiều :

  • Hỗ trợ tiêu hóa giúp tiêu hóa tốt hơn , tránh các bệnh đường ruột .
  • Tăng cường sức đề kháng cơ thể.
  • Là thực phẩm giúp giảm cân cho chị em phụ nữ.
  • Ngăn ngừa cao huyết áp.
  • Giảm cholesterol.
  • Bảo vệ răng miệng.
  • Bổ sung canxi giúp xương và răng chắc khỏe.
  • Có thể chế biến món ăn cùng sữa chua vô cùng đặc sắc
  • Đặc biệt còn giúp làm đẹp cùng sữa chua ngăn ngừa lão hóa giúp trẻ đẹp hơn và bảo vệ tóc

Và Ashley Pepitone xin tổng hợp cách làm sữa chua (Yaourt) tại nhà với nhiều cách khác nhau , hãy click vào link bài viết bài muốn xem để tham khảo:

  1. Cách làm sữa chua ngon
  2. Cách làm sữa chua nha đam
  3. Cách làm sữa chua dẻo ngon bá cháy
  4. Cách làm sữa chua nếp cẩm
  5. Cách làm sữa chua mít
  6. Cách làm sữa chua không đường
  7. Cách làm sữa chua đánh đá
  8. Cách làm sữa chua hoa quả
  9. Cách làm sữa chua phomai
  10. Cách làm sữa chua xoài
  11. Cách làm sữa chua dâu tây
  12. Cách làm sữa chua trà xanh
  13. Cách làm sữa chua từ sữa tươi
  14. Cách làm sữa chua từ sữa đặc

Cách làm sữa chua ngon

Nguyên liệu cần có :

  • 1/2 hộp sữa đặc có đường (nếu thích ngọt thì bạn có thể cho thêm nhiều sữa đặc có đường hơn)
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 1 hộp sữa chua để làm men , theo tôi tốt nhất bạn nên tìm một bác nào đó làm chuyên làm sữa chua mua về 1 ly để làm men nhé

Bước 1: Việc đầu tiên rất quan trọng quyết định sự thành bại của mẻ sữa chua là bạn cần phải khử trùng toàn bộ dụng cụ làm bằng nước sôi và để ráo nước . Lấy một chiếc thố to cho sữa đặc và sữa tươi hòa vào với nhau, sau đó khuấy đều tay rồi cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong khoảng 4 – 5 phút.

Còn theo cách làm của người xưa khi không có lò vi sóng là để hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi vào nồi đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay

Bước 2: Đợi hỗn hợp nguội bớt , bắt đầu bỏ men sữa chua vào và khuấy thật đều nhé . Như chia sẽ ở trên tốt nhất là bạn nên tìm nơi bán sữa chua ngon về là men , còn không thì bạn có thể dùng hộp sữa chua đóng hộp . Tôi không thích đóng hộp cho lắm vì nó sản xuất theo dây chuyền công nghiệp nên sản phẩm sau khi làm ra không được ngon .

Bước 3: Dùng các lọ thủy tinh hay cốc thủy tinh để chứa các hỗn hợp sữa đặc , sữa tươi và men sữa chua , nhớ khuấy đều trước khi đổ nhé . Theo kinh nghiệm của tôi thì làm từ các lọ hay cốc thủy tinh là ngon nhất , còn làm từ các hủ nhựa ăn nghe có mùi nhựa không ngon lại còn độc hại nữa . Và bắt đầu ủ sữa thôi , hãy tham khảo các cách ủ thông dụng nhất hiện nay .

Có rất nhiều cách ủ sữa chua khác nhau , bạn có thêm làm theo các cách dưới đây để có được mẻ sữa chua hấp dẫn :

Theo cách người xưa : dùng 1 cái chậu lớn hay một cái nồi lớn , xếp các hũ sữa chua vào , đổ ngập 2/3 hũ nước sôi , đậy kín lại và trùm 1 cái khăn dày lên ủ khoảng 5-6h . Cách này thì tôi đã thấy bác tôi làm rất ngon các bạn ah , tôi chua làm cách này bao giờ cả . Thông thường tôi hay làm theo các cách dưới hơn .

Ủ sữa chua bằng thùng xốp: xếp các hũ sữa chua vào thùng xốp , đổ nước sôi ngập 2/3 hũ , đóng kín nắp thùng xốp lại , ủ trong 5-6h nhé . Thùng hộp có tính năng giữ nhiệt rất là tốt nên sẽ cho các mẻ sữa chua hấp dẫn vừa dẻo , vừa chua , vừa ngọt …

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện: một cách khác hiện đại hơn là bạn có thể xếp các hủ sữa chua vào nồi cơm điện , và đổ nước nóng ở nhiệt độ khoảng 80 độ vào nhé , để nồi ở chế độ hâm , sau 6-8h bạn sẽ được thưởng thức thành quả của mình .

Ủ bằng máy: hiện nay trên thị trường đang bán rất nhiều loại máy ủ sữa chua , bạn có thể bỏ các hủ sữa chua vào , bật máy và sau 6-8h bạn sẽ được thưởng thức thành quả của mình .

Ủ bằng lò nướng: lưu ý khi sử dụng cách này thì bạn không nên sử dụng các hũ nhựa để đựng sữa chua nhé . Bật lò nướng ở 200 độ C trong 15p cho nóng lò sau đó bạn mới xếp các hũ sữa chua lên , đóng kín cửa lại , 6-8h bạn sẽ có được mẻ sữa chua hấp dẫn

Bước 4: Sau khi ủ , bạn nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh mẻ sữa chua này và để ăn dần , vì sữa chua lạnh sẽ ăn rất là ngon với đầy đủ các vị chua , ngọt , kèm theo cảm giác mát lạnh . Không nên bỏ sữa chua vào ngăn đá , làm thế sẽ bị đông đá bạn sẽ không tận hưởng hết các vị ngon của sản phẩm mình làm ra .

Cách làm sữa chua nha đam

Nha đam là loại thực phẩm đang được chị em phụ nữ rất thích nó có thể làm món ăn ngon cũng như làm đẹp da . Trong nha đam có rất nhiều tinh chất giúp làm dịu mát da , tái tạo da , tạm biệt nếp nhăn , trị mụn và rất nhiều công dụng khác . Nha đam có thể kết hợp để làm ra nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng , trong đó là sữa chua nha đam là một món được yêu thích nhất hiện nay .

Để làm sữa chua nha đam không hề khó như nhiều người thường nghĩ và bài viết dưới đây xin chia sẽ cách làm sữa chua nha đam một cách đơn giản , giúp chị em có thể tự tay chế biến cho cả gia đình ăn .

Chuẩn bị:

  • 8 hũ đựng sữa chua to
  • 1 lon sữa đặc
  • 1 nhánh nha đam
  • 1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)
  • 250gr sữa chua cái
  • 2 lon sữa tươi không đường.

Nào bắt đầu thực hiện món sữa chua nha đam thôi các bạn :

Bước 1: Nha đam cắt bỏ phần xanh, dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần.

Bước 2: Sau đó ngâm vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn.

Bước 3: Qua 5 phút bạn lại phải rửa nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.

Bước 4: Cắt nha đam thành miếng hạt lựu nhỏ, rồi xả qua nước lạnh vài lần nữa.

Bước 5: Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường.

Bước 6: Để 1-2 tiếng cho nha đam ngấm chút vị ngọt. Sau đó đổ nha đam ra rổ để ráo.

Bước 7: Sữa đặc cho ra âu sạch, cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

Bước 8: Kế đến cho sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau. Lượt hỗn hợp sữa qua rây. Sau đó cho nha đam vào hòa chung.

Bước 9: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.

Bước 10: Tiến hành ủ sữa chua nha đam cũng như bao cách thông thường của các món sữa chua khác . Nếu bạn chua biết cách ủ thì hãy xem tại đây : Cách ủ sữa chua

Cách làm sữa chua dẻo ngon bá cháy

Sữa chua dẻo là một món ăn khá là hot với các bạn trẻ thời gian gần đây . Vẫn dựa trên công thức cách làm sữa chua thông thường và chỉ nguyên liệu là lá gelatin thì món sữa chua có ngay một sự khác biệt , lá gelatin giúp món sữa chua trở nên rất dẻo và ăn vào sẽ cảm thấy ngay một sự khác biệt . Và hãy cùng chúng tôi làm món sữa dẻo ngon bá cháy với lá gelatin nhé .

Nguyên liệu làm sữa chua dẻo ngon

  • 0,5 lít sữa tươi có đường
  • 5 tới 8 muỗng cà phê sữa đặc có đường
  • 1 hộp sữa chua làm men
  • 20 gram lá gelatin – lá này thì bạn có thể yên tâm lúc nào cũng có sẵn trong các siêu thị

Dụng cụ cần dùng làm sữa chua dẻo ngon

  • Thố hoặc tô sạch
  • Phới đánh trứng cầm tay
  • Nồi đun
  • Hộp đựng sữa chua

Nào bắt đầu thực hiện cách làm sữa chua dẻo ngon bá cháy thôi :

Bước 1 : Cho toàn bộ sữa tươi có đường vào nồi, sau đó cho thêm sữa đặc có đường vào rồi đun nóng ở khoảng 40 – 50 độ C. Đun hỗn hợp đến khi hơi gợn bọt lăn tăn (không đun sôi) và khuấy đều tay.

Bước 2 : Đổ sữa chua làm men vào nồi hỗn hợp sữa rồi khuấy nhẹ nhàng cho sữa chua tan đều.

Bước 3 : Ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra đem quay chảy trong lò vi sóng rồi trút vào nồi hỗn hợp sữa. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan vào nhau.

Bước 4 : Múc hỗn hợp trên ra các hộp đựng và tiến hành bước ủ sữa chua.

Bước 5 : Ủ mẻ sữa chua dẻo trong khoảng 8 – 10 tiếng hoặc lâu hơn một chút. Tuy nhiên bạn không nên ủ lâu quá sẽ khiến sữa chua hỏng. Sau đó xếp mẻ sữa chua này vào ngăn mát của tủ lạnh để khoảng 5-6 tiếng là xong .

Bạn có thể xem lại cách ủ sữa chua tại đây : Cách ủ sữa chua

Khi thưởng thức món sữa chua dẻo thì có thể rắc bột cacao và thêm vào ít trái cây giúp sẽ bắt máy và ăn ngon rất là nhiều .

Cách làm sữa chua nếp cẩm

Thay vì hàng ngày phải bỏ ra 18.000 – 30.000 đồng mới có được một ly sữa chua nếp cẩm thơm ngon, vậy sao chúng ta không tự tay làm để đáp ứng đủ tiêu chi NGON – BỔ – RẺ?

Sữa chua nếp cẩm – món ăn khoái khẩu của chị em phụ nữ

Sữa chua nếp cẩm – món ăn khoái khẩu của chị em phụ nữ

Chị em có công nhận rằng món ăn này có khả năng gây nghiện hay không? Ra quán mà gọi chỉ có một ly xem ra không bõ bèn, thấm thía gì rồi. Nhưng gọi một lúc nhiều ly hay đi ra ngoài ăn liên tục thì tiền nào chịu cho nổi đúng không nào? Thế nên mình đã quyết định tự tìm công thức để tự tay chế biến. Và giờ khi đã thành công rồi mình xin được chia sẻ nó đến với chị em – những người yêu thích sự kết hợp giữa sữa chua và nếp cẩm này.

Tự làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà

Để làm món ăn này chị em cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • Gạo nếp cẩm: Khoảng 200 gram
  • Lá dứa: 5 lá
  • Đường trắng: 100 gram
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Muối tinh
  • Nước lọc
  • Sữa chua: 6 hộp

Mặc dù nói là cách làm sữa chua nếp cẩm nhưng thực chất thì chỉ là cách làm nếp cẩm mà thôi. Còn sữa chua, chị em hoàn toàn có thể mua nó một cách tiện lợi ở những tiệm tạp hóa. Hoặc chị em nào thích ăn sữa chua tự làm cũng có thể tự làm rồi dùng chung với nếp cẩm. Về cách làm sữa chua dẻo, mịn, ngon thì mình xin được phép chia sẻ ở những bài viết sau.

Để món sữa chua nếp cẩm được ngon thì quan trọng nhất chính là chế biến nếp cẩm (đương nhiên rồi, vì sữa chua được mặc định là mua sẵn rồi mà). Mình hiểu chị em đang lo lắng không biết nếp cẩm sẽ được nấu như thế nào, vì mình cũng đã từng như thế. Thế rồi vào một ngày đẹp trời mình đã phát hiện ra khả năng thần thánh của chiếc nồi cơm điện vẫn hàng ngày nấu cơm cho chúng ta, nó có khả năng nấu nếp cẩm siêu nhanh, siêu ngon và siêu tiện lợi.

Bước 1: Đầu tiên, chị em hay đem nếp cẩm đi vo, xong ngâm nó với 1 thìa muối, ngâm trong vòng 4 – 5 tiếng. Nếu chị em muốn tối làm thì tốt hơn hết hãy ngâm nó từ buổi trưa. Biết vì sao phải ngâm nó không? Ngâm để gạo nếp nhanh nhừ hơn khi nấu đấy. Sau khi ngâm xong, chị em nhớ xả lại với nước lạnh nhé!

Hãy ngâm nếp cẩm với nước lạnh từ 4 – 5 tiếng

Hãy ngâm nếp cẩm với nước lạnh từ 4 – 5 tiếng

Bước 2: Cho nếp cẩm vào nồi cơm điện, đổ nước ngập khoảng 3cm, cho lá dứa đã chuẩn bị vào cùng. Xong rồi, chỉ cần bấm nút nồi cơm điện cho nó nấu nữa thôi.

Cho lá dứa nấu vào nồi cơm điện nấu chung cùng nếp cẩm

Cho lá dứa nấu vào nồi cơm điện nấu chung cùng nếp cẩm

Bước 3: Khi nồi cơm điện bật nắp, chị em hãy bỏ 100 gram đường vào, quấy tan và để cho nếp được nguội.

Cho đường vào và khuấy tan

Cho đường vào và khuấy tan

Bước 4: Nấu nếp cẩm thêm một lần nữa khoảng 20 – 30 phút, bằng cách bấm nồi cơm điện tiếp.

Bước 5: Múc nếp cẩm ra bên ngoài cho nguội. Trong thời gian đó chị em trộn sẵn sữa chua với nước cốt dừa lại với nhau. Hoặc cho nếp cẩm nằm dưới ly,  cho sữa chua lên trên và cuối cùng là nước cốt dừa.

Cho sữa chua, nước cốt dừa vào ly chứa nếp cẩm

Cho sữa chua, nước cốt dừa vào ly chứa nếp cẩm

Bước 6: Thưởng thức thành quả thôi nào! Chị em thích ăn mát hay ăn lạnh? Nếu ăn mát, hãy để nó khoảng 1 tiếng dưới ngăn mát tủ lạnh. Nếu không cưỡng lại được cơn thèm, hãy đập đá nhỏ mịn, bỏ vào ly, trộn đều và thưởng thức.

Thưởng thức thành quả thôi nào!

Thưởng thức thành quả thôi nào!

Công dụng bất ngờ từ sữa chua nếp cẩm

Món ăn sữa chua nếp cẩm được hầu hết mọi người yêu thích đều vì vị ngon của nó đúng không nào? Vậy thì nếu khám phá ra công dụng tuyệt vời của món ăn này ắt hẳn chị em sẽ mê tít và thưởng thức nó hàng ngày cho xem.

Công dụng của nếp cẩm được khoa học nghiên cứu hẳn hoi đấy nhé, nếp cẩm có chứa hàm lượng protein, chất béo, lixin, trytophan… giúp giảm tỷ lệ tai biến tim mạch nếu dùng với một lượng thích hợp hàng ngày. Theo y học cổ truyền, gạo nếp nói chung có tính ẩm, vị ngọt, bổ trung ích khí, chữa suy nhược cơ thể, tiêu chảy, viêm loét dạ dày và tốt cho máu huyết, tim mạch. Chị em sẽ không ngờ được rằng món ăn mình yêu thích hàng ngày lại chính là một bài thuốc chữa bệnh cực kỳ hiệu quả.

Còn sữa chua thì khỏi phải nói đúng không nào? Nó đúng là loại mỹ phẩm làm đẹp an toàn và hiệu quả số 1 cho chị em chúng mình. Sữa chua giúp eo thon, đẹp da, bảo vệ hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng, tăng cường hệ miễn dịch… và vô vàn những công dụng khác.

Tóm lại, sự kết hợp giữa sữa chua và nếp cẩm không chỉ tạo ra một món ăn giải nhiệt thơm ngon, độc đáo mà còn bổ dưỡng nữa. Chúc chị em thành công với 6 bước đơn giản nói trên nhé!

Cách làm sữa chua mít

Khi bạn tìm đọc đến bài viết này mình đoán bạn hẳn là một người yêu thích sự mày mò, nấu nướng? Hoặc không, bạn là một tín đồ của món sữa chua mít thơm ngon, bổ dưỡng này rồi. Dù bạn là ai, bạn tìm đến cách làm món này vì lý do gì thì hi vọng bạn sẽ thành công với những hướng dẫn hết sức đơn giản của mình dưới đây.

Đây là món sữa chua mít mình muốn chia sẻ đến bạn

Đây là món sữa chua mít mình muốn chia sẻ đến bạn

Mình biết rằng internet cho chúng ta rất nhiều những thông tin hữu ích về cách làm món sữa chua mít. Tuy nhiên đối với những người mới bắt đầu thì khi đứng trước “ma trận” thông tin ấy, thật khó để biết đâu là bài hướng dẫn chính xác và dễ làm nhất. Xuất phát là một người từng đi tìm thông tin về cách làm món ăn này, mình xin được chia sẻ đến bạn đọc một cách ngắn gọn, dễ hiểu và đơn giản nhất về món ăn giải nhiệt mùa hè này.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mặc dù món ăn chỉ ngắn gọn với tên gọi sữa chua mít, song để làm nên món ăn hoành chỉnh thì nguyên liệu chuẩn bị khá đa dạng:

  • Sữa chua: 6 hộp
  • Sữa đặc có đường: 12 thìa canh
  • Múi mít bỏ hạt: 300 gam
  • Quả lê (mắc coọc): 2 quả
  • Bột năng
  • Màu thực phẩm: Vài giọt
  • Nước cốt dừa
  • Thạch các màu (hoặc bột rau câu)
  • Hạt é (tùy thích)

Bước 2: Chế biến quả lê

Lê đem gọt vỏ, thái hạt lựu. Để món sữa chua mít nhiều màu sắc, hấp dẫn thị giác, bạn cho vài giọt màu thực phẩm tùy thích vào  bát nước, sau đó cho lê vào ngâm khoảng 15 phút.

Hãy thái quả lê thành những hạt hình lựu nhé!

Hãy thái quả lê thành những hạt hình lựu nhé!

Vớt hạt lựu ra cho ráo nước rồi trộn với bột năng sao cho bột năng phải bao kín hết hạt lựu. Cho tất cả vào một chiếc rổ thưa để lắc hết bột thừa.

Hạt lê đem trộn với bột năng

Hạt lê đem trộn với bột năng

Đun sôi một nồi nước, nước sôi thì đổ hạt lựu vào. Bao giờ nhìn thấy hạt lựu trong, nổi lên mặt nước thì dùng chiếc muỗng lỗ vớt nó lên và ngâm ngay vào nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.

Luộc hạt lựu trong nồi nước sôi

Luộc hạt lựu trong nồi nước sôi

Cách làm này áp dụng cho cả các loại hạt lựu màu sắc bạn nhé!

Bước 3: Làm hạt é

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể làm hạt é hay không. Riêng mình khi ăn món sữa chua mít thì không thích lắm sự có mặt của hạt é. Nếu bạn cũng như vậy thì hoàn toàn có thể bỏ qua bước này. Mình viết bước này ra là để dành cho những ai thích cho hạt é vào trong chén sữa chua mít thêm phần hấp dẫn thôi.

Hạt é đem ngâm trong vòng 20 phút với nước ấm để nở hết. Khi ăn vớt nó ra và cho  vào chén là được.

Ngâm hạt é với nước ấm khoảng 20 phút

Ngâm hạt é với nước ấm khoảng 20 phút

Bước 4: Làm thạch rau câu

Bạn có thể mua thạch nhiều màu sắc được đóng hộp ở các siêu thị cho tiện lợi, nhanh chóng, hoặc không, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm thạch thơm ngon không kém chỉ bằng bột rau câu pha sẵn.

Cho bột rau câu, nước, đường vào chiếc nồi, hòa tan và đun sôi trên bếp với lửa vừa hoặc nhỏ. Liên tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp. Cho hỗn hộp vào một chiếc hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi chúng đông lại thì đem ra thái hạt lựu.

Thạch được làm từ bột rau câu

Thạch được làm từ bột rau câu

Bước 5: Làm mít

Làm mít có lẽ không cần hướng dẫn thì ai cũng biết rồi đúng không nào? Mít nên thái những sợi dài để vừa dễ ăn lại vừa đẹp mắt. Thế là xong hết phần chuẩn bị.

Thái mít thành những sợi dài

Thái mít thành những sợi dài

Bước 6: Trộn tất cả chúng với nhau và thưởng thức

Bạn cho một hũ sữa chua đổ ra chén, rồi cho tất cả những thứ trên mỗi thứ một ít, cho nước cốt dừa lên trên, một ít sữa đặc, cho đá vào nếu thích và thưởng thức thôi.

Trộn chúng lại với nhau và thưởng thức thôi nào!

Trộn chúng lại với nhau và thưởng thức thôi nào!

Thực ra bạn không cần phải thực hiện đúng như công thức nói trên đâu. Món sữa chua mít nguyên liệu chính bắt buộc phải có mặt là sữa chua và mít, còn lại tất cả những nguyên liệu khác nếu bạn thích ăn thì bỏ vào, không thì thôi. Hoặc bạn hoàn toàn có thể thay thế chúng bằng những loại trái cây mình yêu thích khác như xoài, dâu, dưa hấu… Tuy nhiên nếu vậy lúc này món ăn đã mang một tên gọi khác chứ không đơn thuần chỉ là sữa chua mít nữa, đó là sữa chua trái cây.

Bạn hoàn toàn có thể ăn sữa chua mít cùng các loại trái cây khác

Bạn hoàn toàn có thể ăn sữa chua mít cùng các loại trái cây khác

Tiết trời cả nước đang chuyển mình vào những ngày nắng nóng, sao chúng ta không xua tan nó bằng món ăn làm từ sữa chua và mít này nhỉ? Đặc biệt là vào ngày cuối tuần, chúng ta làm món này cho cả nhà cùng thưởng thức hoặc gọi bạn bè đến chung vui thì còn gì bằng đúng không nào? Hi vọng bạn sẽ thành công với cách làm đơn giản mà mình chia sẻ trên.

Cách làm sữa chua không đường

Sữa chua là món ăn dễ gây nghiện, đặc biệt là ăn bao nhiêu cũng không biết chán. Nhưng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang có chế độ ăn kiêng thì phải làm sao? Không sao, hãy tự làm món sữa chua không đường để ăn xả láng mà không sợ tăng cân hoặc khiến bệnh tình nặng thêm.

Nguyên liệu để làm sữa chua không đường:

  • Sữa tươi không đường: 1 lít
  • Hũ sữa chua không đường: 1 hũ
  • Hũ đựng, nồi inox hoặc hộp xốp.

Các làm sữa chua không đường ai cũng có thể làm:

Bước 1:

Nếu bạn sử dụng hũ thủy tinh để đựng sữa chua sau khi hòan thành thì cần cho nước nóng tráng qua các hũ để được đảm bảo. Hũ nhựa cũng được, nhưng hũ nhựa kém an toàn hơn so với hũ thủy tinh.

Tráng hũ thủy tinh qua với nước sôi

Tráng hũ thủy tinh qua với nước sôi

Bước 2:

Khác với cách làm sữa chua có đường, chúng ta phải sử dụng sữa đặc trộn với nước nóng, sữa chua không đường cách làm đơn giản hơn nhiều.

Đổ 1 lít sữa tươi không đường vào nồi, đem lên bếp đun sao cho nhiệt độ 40 độ C là được. Bằng mắt thường không thể đoán được được lúc nào sữa đạt độ mong muốn, do vậy hãy dùng tay để cảm nhận. Bao giờ sờ vào thấy ấm ấm là đạt.

Đun sữa tươi trên bếp đạt độ nóng 40 độ C

Đun sữa tươi trên bếp đạt độ nóng 40 độ C

Bước 3:

Khi sữa tươi đạt độ ấm cần thiết, cho 1 hũ sữa chua không đường vào, quấy đều cho tan đều và chúng hòa quyện với nhau.

Cho sữa chua không đường vào và quấy đều

Cho sữa chua không đường vào và quấy đều

Bước 4:

Sau khi đến được cách này sẽ là bước ủ sữa chua. Có 3 cách để bạn lựa chọn:

Một là, để nguyên sữa chua còn trong nồi đó, nhớ phải đảm bảo là chúng còn ấm nhé. Dùng vải bọc kín nồi, vải càng dày càng tốt, sau cho nhiệt độ bên ngoài không tác động đến nhiệt độ bên trong nồi. Cách này có nhược điểm là sữa chua sau khi đông chúng ta sẽ phải múc nó ngược trở lại hũ, khá bất tiện và khó khăn.

Hai là, múc hỗn hợp sữa tươi và sữa chua vào hũ thủy tinh đã được chuẩn bị trước đó. Sau khi múc xong, bỏ tất cả các hũ trở lại nồi, cho nước ấm khoảng 70 độ C vào nồi (không ngập hũ), khi thấy nước nguội thì thay nước ấm vào.

Ủ sữa chua trong nồi phải thay nước liên tục

Ủ sữa chua trong nồi phải thay nước liên tục

2 cách trên chúng ta phải ủ sữa chua trong vòng khoảng 7 – 9 tiếng.

Ba là, sử dụng thùng xốp để ủ sữa chua. Cách này cực kỳ đơn giản và đảm bảo thành công 100%. Bạn múc hỗn hợp sữa chua vào từng hũ thủy tinh, xong lập tức cho chúng vào trong thùng xốp, đậy kín nắp và để khoảng 7 – 8 tiếng.

Sữa chua ủ bằng thùng xốp hiệu quả và thực hiện dễ dàng hơn

Sữa chua ủ bằng thùng xốp hiệu quả và thực hiện dễ dàng hơn

Mách nhỏ với bạn:

Về thời gian ủ sữa chua tùy thuộc vào thời tiết bên ngoài nữa. Nếu bên ngoài nóng thì thời gian ủ sẽ rút ngắn khoảng 6 tiếng, và ngược lại, nếu trời lạnh thì thời gian ủ có thể lên đến 10 tiếng. Nói chung khoảng 7 tiếng sau khi ủ xong bạn kiểm tra xem nó đông chưa, nếu đông lại nghĩa là thành công rồi.

Theo kinh nghiệm của mình thì bạn nên làm sữa chua vào buổi tối, rồi để qua đêm, sáng mai ngủ dậy là sữa chua đã hoàn thành rồi. Ngay lúc đó bạn có thể thưởng thức nó trước để khởi động một ngày đầy năng lượng. Số còn lại hãy bảo quản bằng tủ lạnh để thỉnh thoảng thèm lại lấy một hũ ăn, sữa chua ăn ngon nhất là khi để mát đấy.

Sữa chua không đường ngon hơn khi để lạnh

Sữa chua không đường ngon hơn khi để lạnh

Công dụng của sữa chua có lẽ không còn xa lạ với chúng ta nữa đúng không nào? Sữa chua tốt cho tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe… Đặc biệt, đối với chị em nó là loại mỹ phẩm thiên nhiên cực kỳ hiệu quả mà lại an toàn. Không cần tốn nhiều tiền để mua mỹ phẩm hay thuốc giảm cân nữa, hãy cứ ăn sữa chua không đường mỗi ngày, đảm bảo một thời gian sau bạn sẽ có được một vóc dáng thon gọn, làn da trắng hồng, mái tóc chắc khỏe…

Cách làm sữa chua đánh đá

Sài Gòn đang thể hiện việc “khó ở” của mình bằng những ngày nắng gay gắt. Tiết trời thế này mà có ly sữa chua đánh đá thì hết ý. Thế nhưng trời nắng thế này mà đi ra đường chỉ vì ly sữa chua thôi cũng ngán ngẩm không nói nên lời. Chi bằng ở nhà tự lên mạng mày mò, tìm kiếm cách làm sữa chua đánh đá để đãi cả gia đình thì còn gì bằng.

Đây là món sữa chua đánh đá bất cứ ai cũng có thể làm được

Đây là món sữa chua đánh đá bất cứ ai cũng có thể làm được

Ngay cái tên “sữa chua đánh đá” cũng gợi lên cách làm hết sức đơn giản rồi. Không những thế, nguyên liệu để làm nên nó cũng cực kỳ đơn giản, hầu như gia đình nào cũng có. Không cần khéo tay, cũng không phải là người hay mày mò, chỉ cần muốn ăn thì 2 phút xong là có ngay món sữa chua đánh đá này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Tùy vào số lượng người ăn mà bạn sử dụng nguyên liệu tăng lên cho đủ, ở đây là phần nguyên liệu dành cho một người:

  • Sữa chua có đường: 1 hũ
  • Sữa đặc có đường: 2 thìa
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Đá bào, máy xay sinh tố.

Đối với những người đang có chế độ ăn kiêng hoặc mắc những căn bệnh kiêng đường nhưng vẫn muốn giải nhiệt mùa hè bằng món ăn này có thể thay thế sữa chua và sữa đặc có đường thành loại sữa không đường. Còn cách làm về cơ bản là như nhau.

Cách làm sữa chua đánh đá thơm ngon, mát lạnh:

Bước 1:

Chanh cắt đôi, nếu muốn trang trí cho đẹp để check in thì hãy cắt một lát mỏng ở giữa. Phần còn lại đem đi vắt nước, bỏ hạt.

Đây là món sữa chua đánh đá bất cứ ai cũng có thể làm được

Vắt chanh nhớ bỏ hạt nếu không khi xay sẽ bị đắng

Bước 2:

Cho sữa chua, sữa đặc, nước cốt chanh và đá bào vào máy xay sinh tố. Bật máy xay khoảng 30 giây sao cho đá mịn và hỗn hợp được hòa quyện với nhau.

Chúng tôi khuyên bạn rằng nên sử dụng đá bào để làm món sữa chua đánh đá. Đá cục cũng được nhưng trước khi xay bạn phải đập nhỏ nó ra. Đây là cách tiết kiệm thời gian, đồng thời giữ gìn máy sinh tố được tốt hơn.

Đây là món sữa chua đánh đá bất cứ ai cũng có thể làm được

Đá xay càng mịn món ăn càng ngon

Bước 3:

Đổ hỗn hợp ra ly, cho lát chanh lên phía trên để trang trí, nếu chụp hình thì chụp nhanh và thưởng thức kẻo đá tan.

Đây là món sữa chua đánh đá bất cứ ai cũng có thể làm được

Thưởng thức thành quả thôi!

3 cách biến tấu cho món sữa chua đánh đá ngon hết sẩy

Sữa chua đánh đá thạch café

Cách làm về cơ bản cũng giống như trên, chỉ khác là cho thêm thạch café vào để có cái nhâm nhi giống như trà sữa vậy.

Để làm thạch café bạn cần có:

  • 1 gói bột café
  • 300g bột rau câu
  • Đường (tùy khẩu vị người dùng)

Cách làm như sau: Đun nóng nước, cho bột rau câu và bột café vào, khuấy đều tay cho tan bột. Đổ ra hộp, để  nguội rồi cho vào tủ lạnh. Sau khi xay đá với sữa chung xong thì cắt thạch café thành những hình vuông và bỏ vào ly. Vậy là đã xong món sữa chua đánh đá thạch café thơm ngon, hấp dẫn.

Đây là món sữa chua đánh đá bất cứ ai cũng có thể làm được

Sữa chua đánh đá thạch café ngon không cưỡng được

Sữa chua đánh đá ca cao

Cách làm sữa chua đánh đá ca cao đơn giản và nhanh chóng hơn nhiều. Các bước thực hiện bạn làm như hướng dẫn phía trên chúng tôi đã nói, sau khi đổ sữa chua đánh đá ra ly, bạn rắc một ít bột ca cao lên trên. Khi ăn trộn đều chúng là bạn đã có một món sữa chua hương vị mới.

Sữa chua đánh đá ca cao thơm mùi vị đặc trưng

Sữa chua đánh đá ca cao thơm mùi vị đặc trưng

Sữa chua đánh đá hoa quả

Đối với món ăn này không có một quy tắc chuẩn nào cả, tất cả phụ thuộc vào sở thích của từng người. Bạn thích ăn trái cây gì thì cho vào trái nấy, nên cho nhiều loại trái cây khác nhau để tạo thành một ly sữa chua nhiều màu sắc, hấp dẫn thị giác.

Sữa chua đánh đá trộn hoa quả hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt

Sữa chua đánh đá trộn hoa quả hấp dẫn với nhiều màu sắc bắt mắt

Sữa chua đánh đá là món ăn không chỉ giải nhiệt ngày nóng mà còn là “mỹ phẩm” cho làn da trắng hồng, là “dược phẩm” cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh… Với cách làm đơn giản nói trên giờ đây bạn không cần ra ngoài quán vừa nắng nóng lại vừa tốn tiền mà vẫn được thưởng thức món sữa chua đánh đá thơm ngon, mát lạnh, có mùi vị riêng mà mình thích. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Cách làm sữa chua hoa quả

Nếu như khi các bạn vào quán gọi một ly sữa chua trái cây, kết quả là sữa chua trộn cùng các loại trái cây cắt lát thì ở đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm sữa chua vị hoa quả hòa quyện, trộn lẫn với nhau tạo thành một hương vị thơm ngon khó tả.

Sữa chua trái cây, sữa chua café, sữa chua cacao… hay bất cứ loại sữa chua có vị nào, vị có thể khác nhau tùy vào sở thích của mỗi người nhưng cách làm chắc chắn là giống nhau. Chúng đều phải trải qua giai đoạn làm sữa chua, xong đâu đấy có thêm hương vị gì thì bỏ vào sau. Và sữa chua hoa quả cũng vậy.

Cách làm sữa chua thông thường:

Như đã nói ở trên, sữa chua hoa quả cũng phải làm sữa chua trước, sau đó mới trộn vị hoa quả vào sau. Cách làm này áp dụng cho mọi món sữa chua.

Nguyên liệu cần có:

  • Sữa tươi: 1 lít
  • Sữa đặc: 200g
  • Sữa chua làm cái: 1 hũ (không đường hoặc có đường tùy thích)

Để làm sữa chua vị hoa quả, cần làm sữa chua như cách thông thường

Để làm sữa chua vị hoa quả, cần làm sữa chua như cách thông thường

Cách làm như sau:

  • Trộn sữa đặc với sữa tươi vào với nhau, đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi thấy sủi bỏ lăn tăn ở thành nồi là được. Lúc này đây nhiệt độ đạt được là khoảng 80 độ C.
  • Để sữa từ 80 độ C xuống còn khoảng 30 độ, sờ tay vào thấy ấm là được, thì cho sữa chua cái vào, quấy đều nhẹ tay và theo một chiều thống nhất.
  • Múc sữa ra các hũ làm sữa chua chuyên dụng và ủ. Có nhiều cách ủ, có thể ủ trong nồi cơm điện, thùng xốp, lò vi sóng, nồi inox… Thời gian ủ tùy vào thời tiết mà dao động từ 8 – 12h.
  • Nếu ủ bằng nồi cơm điện, nhớ đặt một tờ báo lên miệng nồi rồi mới đậy nắp, không cần cắm điện.
  • Nếu dùng lò vi sóng, hãy bật nóng lò lên trước 1 lát, khi đủ ấm thì cho sữa vào và đóng kín.
  • Nếu ủ vào nồi inox nhớ đảm bảo nước ấm thường xuyên bằng cách đun nước, thay nước hoặc dùng vải bọc kín…
  • Còn với thùng xốp thì đơn giản hơn nhiều, chỉ cần bỏ hũ sữa chua vào trong và đậy kín thùng là được.

Sữa chua cần được ủ đông trong vòng khoảng 8 – 10h để làm sữa chua hoa quả

Sữa chua cần được ủ đông trong vòng khoảng 8 – 10h để làm sữa chua hoa quả

Cách làm sữa chua vị hoa quả:

Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn vị hoa quả sẽ có sự khác nhau. Người thích nho, người thích cam, người thích dâu, người thích xoài… nhưng cách làm thì chỉ có một.

Sữa chua được trộn với nước ép trái cây

Sữa chua được trộn với nước ép trái cây

  • Trái cây đem rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ hạt (nếu có) rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
  • Đổ chúng ra một chiếc nồi, thêm chút đường (nhiều hay ít tùy vào khẩu vị của mỗi người), thêm xíu nước rồi đun sôi, khi sôi vặn lửa nhỏ liu riu, thỉnh thoảng quấy đều khỏi bị cháy.
  • Khoảng 5 – 10 phút, khi cảm thấy nước sốt hơi sệt sệt thì tắt bếp, đổ ra bát và chờ nguội.
  • Khi đã nguội rồi, đổ vào hũ đựng sữa chua đã đông lại, bỏ ngăn mát, khi ăn quấy đều và thưởng thức.

Cách làm sữa chua trộn hoa quả:

Trên là cách làm sữa chua từ nước ép hoa quả, tuy nhiên có nhiều người thích nhai cái sật sật của trái cây nên khi ép thành nước họ không ưng ý cho lắm. Vậy có thể áp dụng cách làm sau để vừa ăn sữa chua lại vừa nhai được từng miễng trái cây có trong đó.

Sữa chua trộn với hoa quả

Sữa chua trộn với hoa quả

Với cách này, sữa chua không nên ủ đúng số tiếng mà nên lấy ra trước 2 tiếng. Nếu sữa chua phải ủ 10h mới đông lại thì khoảng 6h hãy lấy nó ra để làm món sữa chua trộn hoa quả.

  • Chọn loại trái cây bạn thích, xắt nhỏ như hạt lựu, ngâm đường khoảng 15 – 20 phút, cho lên bếp đun với một chút nước lọc cho đến khi cạn nước, đường và trái cây cùng sánh lại là được. Tắt bếp và để nguội.
  • Lấy hũ sữa chua gần đông (chứ chưa đông) ra, bỏ trái cây vừa chế biến vào, đóng nắp lại và ủ bên ngoài cho đủ số tiếng.
  • Khi sữa chua đông lại thì bỏ vào tủ lạnh để bảo quản. Đây là cách làm để ngăn chặn sự phản ứng của các chất có bên trong, giúp sữa chua được ngon trọn vị.

Hi vọng với những hướng dẫn nói trên của chúng tôi sẽ giúp bạn sáng tạo nên nhiều hương vị đặc biệt cho món sữa chua thêm phần hấp dẫn.

Cách làm sữa chua phomai

Hiếm có món ăn nào mà khi kết hợp với những nguyên vật liệu khác lại tuyệt vời như là sữa chua. Sữa chua ăn cùng nếp cẩm, với trái cây, với trà xanh… đều ngon hết ý. Nếu bạn đã từng thử qua tất cả các món kết hợp cùng sữa chua mà chưa một lần ăn thử sữa chua phô mai thì quả là một thiếu sót vô cùng. Để biết sữa chua phô mai có gì đặc biệt so với những sự kết hợp khác, hãy thử làm nó và ăn một lần xem sao.

Sữa chua và phô mai là sự kết hợp tuyệt hảo

Sữa chua và phô mai là sự kết hợp tuyệt hảo

Cách làm sữa chua phô mai cũng như những cách làm sữa chua khác, nhìn chung công thức chỉ có một, điểm khác biệt duy nhất chỉ là thay đổi nguyên liệu kết hợp mà thôi. Lần này chúng ta sử dụng phô mai để xem món ăn có gì hấp dẫn không nhé!

Để làm sữa chua phô mai béo ngậy, thơm lừng  bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • Phô mai: 3 miếng
  • Sữa đặc: ½ lon
  • Sữa tươi không đường: 1 bịch
  • Sữa chua: 1 hũ

Đây là nguyên liệu mình gợi ý dành cho 4 người ăn nhé! Nếu bạn muốn làm thêm để ăn dần dần thì có thể tăng nguyên liệu gấp đôi hoặc gấp 3 lên. Để đảm bảo độ béo, độ chua, độ ngọt vừa phải thì bạn cần lưu ý làm đúng tỷ lệ mà mình nói trên. Nếu không sẽ xảy ra trường hợp chua quá, ngọt quá hoặc béo quá rất khó ăn đấy.

Dụng cụ để làm sữa chua phô mai không thể thiếu là: Nồi, thìa, rây lọc mịn, hũ thủy tinh và hộp xốp.

Bắt đầu làm sữa chua thôi!

Bước 1: Xử lý phô mai

Phô mai khi chúng ta mua về là một khối thống nhất đúng không nào? Dùng thìa đánh nhuyễn thì nó vẫn không thể nào tan ra hết được. Chỉ có cách là đem nó đi đun, nhưng nếu đun với nước nó sẽ hòa tan ra nước hết, như vậy mất hết chất. Chỉ có cách là đem đi chưng cách thủy.

Bằng cách bạn cho 3 miếng phô mai vào một chiếc bạn, sau đó đặt chúng vào một chiếc nồi có nước (không ngập bát nha), đun sôi cho đến khi phô mai chảy nước ra thì tắt bếp.

Phô mai đem chưng cách thủy cho chảy hết nước ra

Phô mai đem chưng cách thủy cho chảy hết nước ra

Bước 2: Xử lý sữa đặc, sữa tươi

Lấy một cái nồi khác ra, cho sữa tươi, sữa đặc và phô mai vào nồi, đun với lửa vừa, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp ấm lên thì bắc ra. Để biết hỗn hợp ấm chưa, bạn dùng tay để thử, nếu tay cảm thấy không nóng là được.

Sữa tươi và sữa đặc đem đun ấm

Sữa tươi và sữa đặc đem đun ấm

Bước 3: Cho sữa chua vào

Nếu hỗn hợp trên bạn lỡ đun quá nóng thì hãy chờ nguội một chút rồi mới cho sữa chua vào. Vì nếu nước nóng quá sẽ giết chết hết các vi khuẩn có trong sữa chua, chúng sẽ không thể nào lên men được.

Sữa chua đổ vào từ từ, quấy đều và kỹ. Lưu ý chỉ quấy theo một chiều nhất định thôi nhé!

Cho sữa chua vào hỗn hợp còn ấm

Cho sữa chua vào hỗn hợp còn ấm

Bước 4: Lọc qua rây

Để sữa chua phô mai khi thành quả được béo mịn thì bước rọc qua rây là cần thiết. Sử dụng rây dày để lọc hỗn hợp thật mịn bạn nhé!

Lọc qua rây để món sữa chua phô mai được mịn hơn

Lọc qua rây để món sữa chua phô mai được mịn hơn

Bước 5: Cho sữa chua vào hũ

Khi hỗn hợp còn ấm, hãy nhanh tay cho nó vào các hũ đựng sữa chua.

Bước 6: Ủ sữa chua bằng thùng xốp

Có nhiều cách ủ sữa chua nhưng theo kinh nghiệm của mình thì thấy sữa chua được ủ bằng thùng xốp tỉ lệ thành công cao nhất. Hơn nữa lại đỡ vất vả cho mình, bởi vì trong suốt quá trình ủ mình không cần phải thay nước hay ủ ấm gì cả.

Bạn lấy thùng xốp, cho ít nước ấm vào, sau đó xếp hũ thủy tinh vào trong xốp sao cho nước không được ngập hũ. Đậy kín nắp thùng xốp. Ủ trong vòng 8 tiếng đồng hồ.

Ủ sữa chua phô mai trong thùng xốp khoảng 8 tiếng

Ủ sữa chua phô mai trong thùng xốp khoảng 8 tiếng

Bước 7: Bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh

Sữa chua sau khi ủ thành công nên bỏ nó vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể ăn liền, hoặc bảo quản bằng tủ đông, nhưng theo mình thấy sữa chua phô mai ngon nhất, béo nhất và mát nhất là khi được bảo quản bằng ngăn mát.

Muốn biết sữa chua phô mai thành công hay không, hãy thử độ kết dính của nó, nếu nghiêng mà hỗn hợp không bị đổ là đã thành công rồi. Còn vị khi ăn cảm nhận được sự mềm mại, mịn màng, beo béo và hơi chua chua, ngọt ngọt là được. Nói chung mức độ hài lòng còn tùy thuộc vào khẩu vị của từng người.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa chua xoài

Cách làm sữa chua dâu tây

Cách làm sữa chua trà xanh

Cách làm sữa chua từ sữa tươi

Cách làm sữa chua từ sữa đặc

quảng cáo chân trang

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*